法国烹饪度假指南

在学校里，食物被当作一种艺术形式来学习和享受

凯尔比·哈德森·卡尔著
资源由海外转型局更新

在法国的一座城堡里，一个烹饪班正在享受他们的劳动成果。 图片由La Vie Du提供Château。

世界上很少有地方比法国更适合学习烹饪。这个国家已经将烹饪和饮食提升为一种艺术形式，并将其作为一种日常仪式进行练习。通过烹饪或葡萄酒课程让自己沉浸在法国文化中是旅行、学习和享受法国文化所提供的许多乐趣的好方法长时间烹饪遗产．

学习烹饪和品酒的方式也多种多样，从短期课程到旅游，再到为期一周的浸入式强化烹饪学校。

在预订烹饪假期之前要考虑的事情

在法国预订烹饪假期之前，有几件事需要记住和调查。一定要问自己:

• 你是想上几节课，剩下的时间都用来观光，还是想整个假期都沉浸在烹饪中?你是否更喜欢参加有组织的法国烹饪之旅，去见识和体验各种口味和风景?
• 你的预算是多少?
• 你更喜欢由名人(如米其林星级厨师或法国烹饪书作者)教授的课程吗?
• 你喜欢城市还是乡村?
• 你现在的烹饪水平如何?
• 在你的烹饪假期中，你有没有特别想去的法国地区?
• 你更喜欢学习流行的法国经典还是精通一个地区的美食?
• 你喜欢学习烹饪，糕点制作，烘焙，巧克力制作，还是品酒/挑选葡萄酒的技巧?
• 你感兴趣的学校声誉好吗?
• 你想在烹饪假期中更多地了解法语和法国文化吗?

这看起来像是很多问题，但实际上法国的烹饪度假选择有很多变化，甚至有细微的差别。事实上，烹饪度假是法国旅游的一种主要形式，这意味着可供选择的美食可能会多到让人不知所措。

有哪些法式烹饪假期?

在预订烹饪假期时，考虑你的技能和兴趣水平是至关重要的。你可以做任何事情，从1小时的快速课程到持续几天的会议，教你厨师级别的技术，并让你沉浸在法语中。

特别是在巴黎或尼斯这样的大城市，不难找到从烹饪到烘焙再到糕点的各种快速、短期课程。如果你真正热爱的是品尝美食，通常也有以食物为重点的有组织的旅行。或者你可以选择去幕后看看烹饪过程，而不是自己动手做食物。

也有持续2-3天的强化课程，或者提供烹饪指导但不提供过夜住宿的课程。你通常可以在中等或较大的城市找到这些课程，这是一个更实惠的烹饪度假方式，因为你可以节省住宿费。

更密集的烹饪假期是更长的浸入式烹饪教学包。你通常呆在现场，有时使用的食材是在现场生长的。有时候，语言浸入是学习经验的一部分。你也可以在法国的一些地区甚至农村地区找到这样的课程。有时还包括与食物有关的旅行，参观酒庄和/或在当地农产品市场购物。这样的烹饪课程可能相当昂贵，但也可以为一个认真的吃货提供一个惊人的经验。

去哪里上法国烹饪学校?

烹饪度假的地点会对你的体验产生巨大的影响，决定哪个目的地最适合你是很重要的。

法国的一些烹饪学校和假期都在风景优美的地方举行，比如卢瓦尔河的私人学校Château de La Barbée。 图片由La Vie Du提供Château。

毫无疑问，在巴黎的烹饪度假选择简直令人眼花缭乱。你几乎可以找到任何兴趣、预算或品味的课程。事实上，巴黎是世界上最著名的烹饪学校之一蓝带烹饪学校的所在地。这所学校不再只是为有抱负的厨师开设的，它还为业余爱好者开设了一些课程，比如示范、儿童烹饪课、烹饪和糕点讲习班，以及参观巴黎市场。

如果你是一个对地方和季节性美食感兴趣的土食者，你当然可以在城市环境下享受烹饪学校，但你可能更喜欢在农村的地方，一个更地道的假期。事先考虑你更喜欢哪个地区的美食，因为相邻地区之间甚至会有巨大的差异。一些适合烹饪的地区包括勃艮第、波尔多、阿尔萨斯、普罗旺斯和朗格多克。

为什么要去法国度假?

任何人都可以去度假。并不是每个人都能带着对他们访问过的国家的独特感觉，对其烹饪的更好理解，并能在自己的厨房里重现那次访问的记忆。无论你是参加一门课程，还是沉浸在法语和法国文化中(这两者都与食物密切相关)，你离开时都会对法国人和口味有强烈的感觉。

Kelby律师卡尔是一位非常有经验的作家。她在法国住了一年，游历了欧洲各地。