法国南部朗格多克地区的食物和葡萄酒蒙彼利埃是一个伟大的烹饪和文化中心文章和照片由Beebe Bahrami提供
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| 午餐和晚餐时间在蒙彼利埃的步行街上是繁忙的。 |
为拉伯雷和当地的葡萄酒干杯! 在佩鲁步行街的中心蒙彼利埃，我从脖子上取下一个酒杯，从一个酒红色的小袋子里取出来拉伯雷的节日刊登在它。我把酒杯递给圣皮埃尔庄园(Domaine du Pech St. Pierre)的酿酒师。我要求品尝他最好的红酒。他把绑在额头上的红色大手帕拉直，从柜台上拿出一瓶酒，开始倒酒。“女人往往喜欢这个，”他一本正经地说。“在我今天这里的两款优质红酒中，这款单宁含量较低。” 好像这解释了一切似的。我喝了一小口。果香浓郁，酒体饱满，但不是很粗犷。我想试试另一种红色，他为男人保留的那种大胆的红色。我对他把酒分开存放感到恼火，但我还是走开了，一边喝完那杯女人味的酒，一边品尝了一些当地的食物。
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| 蒙彼利埃中世纪区的晚餐时间。 |
我参加了蒙彼利埃的美食美酒节，该节是为了纪念作家、幽默作家、医生以及所有热爱美食美酒的人，弗朗索瓦•拉伯雷(1483 - 1553)。参加艺术节的人可以购买优惠券小册子，在佩鲁大道(Promenade du Peyrou)上的几十个白色帐篷中任意一个兑换，朗格多克最好的地方厨师、酿酒师、手工奶酪制作者、面包和糕点师在帐篷下提供他们最好的烹饪作品。每个拉伯雷人都会收到一个酒红色的野餐袋，里面装着玻璃酒杯、叉子、刀、勺子和餐巾。路易十四的骑马雕像占据了公园和节日中心。国王的头上戴着一顶白色的厨师帽，是某个欢庆的人戴上的。 我回到了AOC Corbieres的帐篷，发现了那个穿着红香蕉的人。我的杯子又空了，我又把它递给他，微笑着。“这次，请给我你说的男人喜欢喝的红酒。”他从头到脚地考虑了我一下，顽皮地笑了笑，在我把小册子里的另一张优惠券递给他时，他慷慨地给我倒了酒。我喝了一小口。最后。更多的单宁酸也意味着更多的泥土;水果与强烈的矿物色调相平衡——我想象着那些被锁在秘密中的东西郎格多克尤其是在这种特殊葡萄的产地Cathar地区。它既像丝滑又像泥土，就像绿色的苔藓和蘑菇。我举杯向先生敬酒。他也点了点头，眼睛里闪着光。 蒙彼利埃:朗格多克的地理和文化中心 蒙彼利埃是许多令人愉快的目的地的中心，大多数人只把它作为转乘点，通常是在去更出名、更昂贵的普罗旺斯的途中。但在这里，当地人也有类似的阳光性格，欢迎游客，鼓励他们分享土地的果实。法国约40%的葡萄酒产自法国隆多．整个领土是一个宏伟的混合野山，丘陵，森林和咸咸的海岸线。 蒙彼利埃的中心位置使它成为法国南部的一个完美基地，从这里探索朗格多克-鲁西永许多葡萄酒和食品生产腹地。但在你冒险走出这座城市的城墙之前，请参观日常市场，一个是有遮盖的市集，另一个是在旅游办公室附近的Comédie广场边缘的露天市集。此外，你还可以去许多葡萄酒和食品店，专门出售当地的陆地和海洋产品。最后，在老城古老的石墙内的餐馆里品尝同样的美食。 几个世纪以来，蒙彼利埃一直是一座大学城，这里还有一座迷人的16世纪教学花园植物园在著名的医学院附近，药用和装饰植物从四面八方生长。食用、药材和花卉有明确标识。青蛙、鱼、鸭子和偶尔出现的猫也栖息在绿植中。 老广场上连接 蒙彼利埃另一个迷人的地方是西班牙和法国的紧密联系。这种跨越比利牛斯山的联系可以追溯到几十万年前，但最近由于逃离佛朗哥内战的西班牙人重新活跃起来，并将法国的这部分地区作为他们的新家。我在蒙彼利埃遇到的几乎每个人都与西班牙有某种联系，或近或远。从加泰罗尼亚和欧西坦文化共享的古老文化交叉路口，从巴塞罗那到蒙彼利埃的火车每天都在为这种联系注入新的活力，挤满了来自不同国家的人，就像一幅活跃的文化挂毯。
五大一日游推荐 离开蒙彼利埃，进入富饶的内陆地区，以下是我的建议:
- 把星期六的赶集日收进来是乌斯前往东北部，参观尼姆和加尔桥，欣赏一些罗马珍宝。或者，就在Uzès里给自己一整天;这个小镇会让你轻松地享受到很多东西，从伟大的鹅卵石小路和教堂，到丰富的当地食物和葡萄酒，包括时令的松露。
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| 乌泽斯的赶集日。 |
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| 这个地区的小甜瓜很有名，是一种很好的享受。 |
- 开车经过看作是乡村，尤指包括贝塞尔、纳邦和卡尔卡松及其以南的土地。特别去参观位于Couiza附近Renne-le-Chateau的抹大拉教堂，在法国南部吸收抹大拉玛利亚的遗产。在参观了周边几家专门生产利穆葡萄酒(La Blanquette de Limoux)的葡萄园后，在利穆的城镇广场吃午餐。利穆葡萄酒是当地特有的一种充满活力的白葡萄酒。利蒙的赶集日是星期五。
- 参观的村庄和修道院St-Guilhem-le-Desert穿过蒙彼利埃西部和北部的葡萄园。修道院教堂的回廊现在矗立在纽约的回廊，这是发生在19世纪的一次出售和转让。这座教堂仍然值得一去，它有可爱的罗马式影响。沿着村子走的小路可以把你带进长满药草的小山。
- 参观蒙彼利埃南部和西部的Minervois葡萄酒产区，在葡萄园中慢慢漫步，在路边宣传的对公众开放的地方停下来品尝。
- 去参观一下独特的盐沼吧卡玛格一直,午餐阿尔勒然后经由海岸返回蒙彼利埃，享用Sète(在蒙彼利埃以南几公里处)的Bassin du Thau当地养殖的牡蛎。
一些本地烹饪基础 酒 关于那些高产的葡萄酒，AOC郎格多克葡萄酒有很多种，你可以很容易地花上几周的时间来探索这个地区，只是为了品尝。为了提供帮助，这里列出了该地区主要的AOC名称:Corbières, Minervois，朗格多克葡萄酒庄，菲图，圣-中国，福吉，朗格多克酒庄，利穆，卡巴德斯，马勒佩尔，班努尔斯，贝卢-中国酒庄，贝勒加德酒庄，科利oure, Costières de Nîme, Côtes de la Malepère，以及Côtes du Roussillon等等。 每周市场 这些都是很多市场在蒙彼利埃． 对于事件和活动，烹饪和其他，旅游办公室是一个非常好的地方，有非常知识渊博和乐于助人的工作人员。你也可以租自行车，这是一种愉快的选择，可以开车去葡萄酒之乡，也可以去海边吃牡蛎Montellier旅游的网站。有很多好的餐厅在蒙彼利埃． 住宿 我强烈建议租一间度假公寓，你可以很容易地通过蒙彼利埃众多的当地或国际度假公寓租赁网站，如Airbnb.com．这样一来，你就有了一个厨房，可以把你从市场上捕获的东西放进去，享受当地人每天找到的食物和酒。你可以以每周350美元的价格租到一间舒适的公寓，也可以以每周700美元的价格租到你想要的豪华公寓。不管怎样，根据我们的经验，租房度假几乎总是比住酒店更经济。 |
毕比巴拉米自由撰稿人、文化人类学家，专注于旅游、美食和葡萄酒以及跨文化写作。 |
