探索普罗旺斯的多样性

沉浸在阿维尼翁的生活、食物、葡萄酒和市场中

在毕比巴拉米
资源由海外过渡2018年6月更新

你可以在阿维尼翁及其附近找到最美味的蔬菜、草药和各种水果。

开车穿过普罗旺斯的乡村，逛了逛市场，在路边停了下来，在一家乡村小旅馆里吃了一顿漫长的午餐，虽然这很吸引我，但我还是想从一个地方了解普罗旺斯。我还想完全依靠公共交通来探索普罗旺斯。因为阿维尼翁是所有事情的中心，那里成了我的大本营。事实证明，它是乘坐连接良好的火车和公交线路一日游的完美地点，也是一个绝佳的住宿地方。

在阿维尼翁,你可以参观著名的斯·d 'Avignon覆盖市场以及宁静的一天旅行的地方如盐沼和桑迪卡玛格一直的葡萄园,宏伟的罗马渡槽在加德桥(及以后是乌斯传统周六市场),为罗纳葡萄酒Chateauneuf du佩普和橙色和罗马剧院,鲁博隆为国家市场,非常美妙而奇异的野生和人工景观和多产的字段,以及艾克斯和马赛。

阿维尼翁著名的Les Halles市场屋顶上的绿色马赛克。

我发现了酒店中世纪这家店位于中世纪街区，员工们都很合群，每次走进它的石头门口，都让人觉得仿佛回到了家。Hôtel Médiéval网站不仅提供酒店客房，还提供几间带小厨房的工作室，每周收费特别，适合我们这些想在这里呆上一段时间，在感觉像在家里一样的情况下慢慢游览这座城市，烹饪当天市场上的新鲜食品的人。这是如此令人愉快，我很享受那些一日游，我也很珍惜待在这里，参观Les Halles和所有的小美食店，在这个有城墙的中世纪城市，认识商人和摊位biologique(有机)和其他当地农产品，奶酪，橄榄油和橄榄，以及地方葡萄酒。慢游感觉是游览这座迷人城市的唯一方式，同时尽情享受它的氛围。

在去阿维尼翁的火车上，一位老人在去马赛探亲的路上对我进行了教育。我们开始聊天时，我问他认为普罗旺斯最值得品尝的食物是什么。他以典型的耸肩开始，然后开始了一段令人愉快的独白:那么,你一定要尝尝牛扒，这里的牛真的很好吃。”他向火车窗外指了指。往南，在卡马尔格沼泽和海岸，生活着著名的黑公牛，注定要吃牛排。“接下来，你必须有普罗旺斯鱼汤,里面装着海里所有的东西。“哪里有最好的鱼汤?”我问。另一个人耸耸肩说:“每个地方都有自己的风格，”他说，但马赛因其地理位置和渔港而闻名。“接下来，”他继续说，“一定要品尝普罗旺斯的新鲜农产品蔬菜沙拉加上我们特制的蛋黄酱。”神圣的蔬菜——生的或焯过的——可以放入这个新鲜的拼盘，蘸上蛋黄酱(蒜泥蛋黄酱)是:胡萝卜，辣椒，芹菜，芦笋，萝卜，萝卜，四季豆，茴香，花椰菜，黄瓜，西红柿和西兰花…任何当季的。的蒜泥蛋黄酱在经典的蛋黄酱中加入大蒜的味道，新鲜的鸡蛋，柠檬汁，橄榄油，切碎的大蒜，或者更好的是，切碎的新鲜香草，盐和胡椒。

到了阿尔勒，老人站了起来，从头顶上取下我的包，放在过道上，为我开着门。“欢迎来到普罗旺斯，祝你胃口好!”我不仅在烹饪上领跑了他，而且在普罗旺斯的探险中，我发现了其他像他一样一贯热情好客的人。

所有的材料普罗旺斯鱼汤和蔬菜沙拉都能在市集买到。但那块toro牛排，我在阿尔勒吃过。我在与阿伦斯旅馆(Hostellerie des Arenes, Rue du Refuge, 62号，靠近罗马圆形剧场)相连的一家餐厅享用了这道菜。我点了每日固定价格菜单，提供三道菜的正餐和葡萄酒，加起来不超过18欧元。它包括一个盔的一种牛刀牛排，塔罗牛排，牛刀牛排与炖菜而且烤馅饼,自制果馅饼作为甜点，再来一杯Côte杜罗纳红葡萄酒。这顿饭是如此的完美，如此的美味，以至于它成为了人们长久以来记忆中最经典的一顿饭。此外，阿伦斯餐厅的氛围更强化了这种体验，从经营这家餐厅的三位敏捷而机智的女士到顾客们，他们欢迎每一位新来者进入用餐区，隔着桌子彼此交谈，仿佛我们是一个大家庭。

一旦在阿维尼翁安顿下来，以及在普罗旺斯的一日游中，我开始发现日常生活和文化的一个重要部分，而流行书籍中往往没有描述普罗旺斯及其文化的慷慨。我发现我只读了故事的一部分。犹太人、吉普赛人、北非人和西非人都不见了。缺少的是意大利和西班牙的影响力，尤其是加泰罗尼亚。在阿维尼翁，我发现了对普罗旺斯更加多样化和准确的描述，它强化了这样一个事实:从塞托-利古里亚人时代，到罗马人时代，一直到后殖民时期的法国人，普罗旺斯一直是地中海的一个主要十字路口，吸引着来自世界各地的人。是的，它也拥有奇妙的古怪、温暖和机智普罗旺斯的。

没有比阿维尼翁周日跳蚤市场更好的地方来欣赏这种丰富的多样性了，它在教堂和回廊前的Carmes广场(Église et Cloître des Carmes)举行。(周六，你还可以在这个广场找到充满活力的花市。)周日的跳蚤市场挤满了西非人、北非人、Provençales和罗姆人，买卖从旧鞋子、旧衣服到旧唱片专辑到家庭用品和戏剧道具的一切东西。一些戏剧性的路易十五风格的镜子和椅子为整个场景增添了破旧的时髦。由于是星期天，随着市场的进行，教堂服务也从Église des Carmes开始。作为一名购物者，你可以从安装在广场上方的扬声器中欣赏周日服务的布道和圣歌。和许多逛市场的人一样，我在购物的间隙会走进教堂，站在后排和会众一起唱歌，跟着祭坛附近卡拉ok式屏幕上的歌词唱。

在阿维尼翁的众多魅力中，有一个是现代城市中完全有围墙的中世纪城市。无数的门通向这个有围墙的城镇。在室内，拥挤的车流被限制在为数不多的几条主要街道上，留下了许多只供行人通行的通道。虽然建造这座老城的教皇们有些暴躁，但他们确实留下了一座中世纪的石城，让居民和游客都着迷。虽然阿维尼翁桥最著名的是它朗朗上口的小学歌曲，但我认为阿维尼翁桥应该出名的是它温暖的人民，它可以获得当地种植和生产的食物和葡萄酒，以及它在Rhône上的童话般的背景，让它很容易到达阿尔勒、奥兰奇、戈尔德、埃克斯、马赛、勒鲍克斯和加尔桥，并继续进入薰衣草、葫芦、瓜、茄子、苹果园和整个普罗旺斯的产酒葡萄园。

教皇宫。

在霍洛格广场(Place de l'Horloge)的café上慢慢品尝。

阿维尼翁在13和14世纪成为教皇的住所之前很久就被占领了。沿着Rocher des Doms的花园漫步，你会来到一个同样位于这座中世纪城市城墙内的区域，它在史前时期被占领，然后在青铜时代，然后在铁器时代成为一个凯尔特风格的堡垒oppidum的所在地。罗马人随后定居在Rocher des Doms。罗马人统治后，这里被遗忘为人类定居点，在中世纪被用作牧场。1830年左右，多姆教堂被改建为花园。

以下是慢速旅行者在阿维尼翁享受旅行的一些建议:

• 在Rocher des Doms的花园中欣赏日落，俯瞰西边和北边的Rhône。隆河上那迷人的粉色日落是值得的，但一定要提前注意，当太阳落山时，一些世界上最贪婪的蚊子，Rhône和附近的卡马格尔毫无疑问的守护者，会以成吉思汗军队的速度出现。许多旅游指南都警告人们在温暖的夏季要提防蚊子，但我是在9月底的时候去的，它们像7月份一样毫不留情。)
• 沿着墙走，也可以在墙内走，探索不同的门。参观著名的St-Bénézet桥，不仅因为它的歌声和历史声誉，还因为Rhône河谷的美丽景色。
• 走进对公众开放的小庭院，远离城内狭窄的街道。通常有一个艺术展览在一个内部的庭院建筑。这些地方也提供令人愉快的宁静和放松。
• 花上一天的时间，游览宏伟的哥特式教皇宫(Palais des Papes)，沉浸在长达两个世纪的阿维尼翁教皇统治中。阿维尼翁在位于14世纪和15世纪，当时的阿维尼翁成为教皇的住所(1309年)，从而摆脱了罗马政治派系的争斗。但到了1378年，随着教皇克莱门特七世的当选，罗马教皇和阿维尼翁内教皇之间出现了分歧，这种分歧一直持续到1417年。(阿维尼翁教皇主要在那不勒斯、法国和西班牙得到承认。)在那段时间里，罗马和阿维尼翁的教皇在争夺权力的过程中相互竞争和谴责。与此同时，阿维尼翁城也因为教皇的庇护而繁荣起来。在罗马的教皇统一后，阿维尼翁继续在教皇的控制下，直到1792年。革命结束了这一切，阿维尼翁成为法国的一部分。
• 在这座有城墙的城市里，你可以逛许多小型食品、油和葡萄酒精品店，在那里你可以买到当地制作的橄榄油、肥皂、精油、橄榄和手工制品brebis(羊奶)奶酪、手工香肠、鲜花、当季水果和蔬菜。
• 访问斯·d 'Avignon作为您的日常停留，新鲜，本地生产和采购的食物和葡萄酒。Les Halles除了周一在Place Pie营业外，每天都营业。在那里你还会发现有机作物的种植者和生产者。
• 阿维尼翁是Côte du Rhône国家的心脏，因此也是一个探索这个恒星称谓的好地方。在阿维尼翁餐厅认识会是个不错的开始精制的des汇斯酒业(St-Michel街6号)，那里提供可供探索的葡萄酒小径信息，以及许多对公众开放并提供品酒服务的葡萄园名称。

穷游美食家注意:来自卡马格的特殊海盐是很好的纪念品和礼物，但不要在旅游商店购买，那里的价格要贵两到三倍。相反，你可以在分散在城市各处的日常小市场上买到同样的盐。

毕比巴拉米自由撰稿人、文化人类学家，专注于旅游、美食和葡萄酒以及跨文化写作。