到欧洲去喝啤酒和麦酒

优秀的欧洲啤酒和啤酒不仅在德国

文章和照片由Holly Harper

作者在欧洲品尝啤酒之旅，在捷克共和国的普拉哈享受皮尔森啤酒。

去不了慕尼黑?不用担心:欧洲啤酒的内涵远不止慕尼黑啤酒节和皮短裤。作为一名来自盛产微酿啤酒的太平洋西北地区的狂热啤酒爱好者，我喝过很多起泡品脱啤酒。虽然我不会称自己为侍酒师de biere不过，除了德国，我绝对可以推荐一些欧洲最好的啤酒。

比利时的啤酒

比利时布鲁日的一系列啤酒和标签

尽管比利时以啤酒和巧克力闻名于世，但它也无愧于美食的美誉。在比利时，你很容易被琳琅满目的啤酒所吸引，当地有120多家啤酒厂，生产350多种啤酒，但也很容易从吧台后面的当地人那里得到好的建议。

你可以前往被联合国教科文组织列为世界遗产的中世纪城市布鲁日，在童话般的环境中品尝比利时啤酒。首先去著名的t 'Brugs Beertje酒吧(Kemelstraat 5)品尝他们300种瓶装的快乐。告诉黛西，店主，或她的一个员工你喜欢的口味，他们可以把你的口味匹配到比利时宝石。

我推荐圣贝纳德8号的红宝石色啤酒和圣贝纳德12号(10.5%的酒精!)的顶级啤酒。但是要小心!坐在我旁边的一位比利时男士建议，每晚只点一种酒精含量很高的“12”啤酒，否则你可能会发现自己“在桌子上跳舞”。

接着去Bierbrasserie Cambrinus (Philipstockstraat 19)，那里有一份用木头装订的、用颜色标注的菜单，帮助解释每种啤酒的味道、颜色、酒精含量和成分。试试Watou Wit，这是一种小麦啤酒，带有少许橙子和香菜的味道，然后是一种用令人困惑而有趣的玻璃器皿盛着的Kwak啤酒。当你已经品尝过四五种比利时啤酒时，你可能已经注意到，每一瓶啤酒都有专门为该啤酒制作的杯子。虽然这看起来有点像啤酒的势利，但酿酒师会指定一个特定的杯子来帮助呈现他们酿造的啤酒的味道。

至于甜点，可以点超级甜的水果味林德曼的Framboos(覆盆子)或林德曼的Peche(桃子)，这是一种叫做lambic的自发发酵啤酒，提醒你如果啤酒、香槟和水果莫名其妙地生出了一个爱的孩子会发生什么。

蹒跚回家休息。第二天早上，去世界著名的啤酒店De Bier Tempel (Philipstockstraat 7)买啤酒和配套的高脚杯。

最后，是时候到佛兰德乡村去一趟比利时特拉普派啤酒厂了。全世界只有七家特拉普派啤酒厂——六家在比利时，一家在荷兰。特拉普派啤酒厂是指拥有“特拉普派”许可证的啤酒厂，由修道院的僧侣酿造——是的，没错，是由神职人员酿造这种神圣的饮料。

从布鲁日驱车前往韦斯特弗莱特伦的圣西克斯图斯修道院(Abbey of Saint Sixtus of Westvleteren)，在那里你可以品尝到一些人认为是“圣杯”的啤酒café。事实上，RateBeer.com将Westvleteren Abt 12列为世界上最好的啤酒!但是这种啤酒只能通过啤酒电话预订系统购买。没错:这种啤酒非常罕见，每月只能购买一份订单，因为酿酒商“想要接触到尽可能多的客户”。

捷克的啤酒

春天美丽而活泼的哥特式布拉格是品尝当地饮料的好地方。图片由thejissan。

和布鲁日一样，布拉格是一个值得一游的城市，无论你是一个啤酒、葡萄酒或水上旅行者。布拉格的大多数酒吧都有这样或那样的啤酒。举个例子，如果你去一家橱窗上挂着皮尔塞尔·乌尔凯尔(Pilser Urquell)招牌的酒吧，那么这可能是酒吧里唯一出售的啤酒。所以，要想品尝到所有布拉格的重量级酒品，你得去几趟酒吧:Pilsner Urquell、Budvar和Gambrinus。试一试。所有啤酒都是淡而清、口感顺滑的拉格啤酒，装在漂亮的厚重马克杯中，售价约为2美元。一些酒吧提供他们最喜欢的咖啡的黑色版本，所以确保你也要品尝。

一旦你尝遍了布拉格所有的顶级啤酒，是时候试试微酿啤酒了。首先在老城中心的U Medvídků停一下，那里有一个很棒的Budvar酒吧，有更多的锦上锦花。除了Budvar，还可以试试Old Gott，这是一款5.2%的中点酒，味道比Budvar更加浓郁。如果你真的想要一种刺激，那就点双啤酒Primator, 24°，酒精浓度10%，传统瓶装的超强黑啤酒。

当你填饱肚子后，是时候徒步穿越城市了。从老城穿过查尔斯桥，用你的数码相机拍满塔尖、雕像和城堡的照片，然后沿着乌沃兹大道向上坡走到斯特拉霍夫修道院和图书馆。从Strahov图书馆穿过庭院是Klasterni Pivovar啤酒厂(Strahovske Nadvori 301)。

Klasterni Pivovar啤酒厂在沉寂93年后，于2000年“重新开业”。我不确定它是否还隶属于隔壁的修道院;不管地点和啤酒都很棒。当你第一次走进来的时候，它看起来是典型的Budvar酒吧，但啤酒厂也手工制作圣诺伯特系列——琥珀色和深色，以及一种特殊的啤酒来点缀捷克的每个季节。我是在早春的时候去的，圣诺伯特啤酒(St. Norbert Weizen)给我带来了非常惊喜的惊喜，这是一种辛辣的柑橘味小麦啤酒，让我从所有的贮藏啤酒中得到了喘息。

啤酒在爱尔兰

参观吉尼斯啤酒在圣詹姆斯门啤酒厂，都柏林。

好吧，现在很明显，我对比利时人和他们的液体天堂有点偏爱，但我们不能忽视爱尔兰和它著名的黑金吉尼斯。吉尼斯黑啤酒在爱尔兰的味道会不同吗?不幸的是，我忘了在行李箱里放一瓶非爱尔兰的吉尼斯黑啤酒这样我就可以让我丈夫在都柏林的酒吧里盲品了。但我可以保证一件事——吉尼斯啤酒无处不在。

别误会我的意思，吉尼斯很棒。我喜欢一个优秀的爱尔兰酒保在两步倒酒后在脑袋里放一点三叶草的方式。我喜欢它下沉、旋转和下沉的感觉。我甚至喜欢在圣詹姆斯门(St. James Gate)参观迪士尼风格的吉尼斯仓库(Guinness repository)。但是，在都柏林呆了几天之后，我需要一些不那么…不那么"吉尼斯"的东西。

感谢圣帕特里克的Porterhouse (16-18 Parliament Street, Temple Bar, Dublin)。Porterhouse是一家爱尔兰人拥有的微型啤酒厂，所有的啤酒都是手工制作的，对细节给予了最大的关注:使用当地种植的爱尔兰麦芽，选择最好的啤酒花，手工制作每一种啤酒。他们供应三种黑啤，三种麦芽酒，三种拉格啤酒，还有一种味道像巧克力的时令啤酒。啤酒和巧克力混合成一种饮料?这里的味道堪比比利时的天堂。

跳进Porterhouse早点在楼下的酒吧得到一个好位置，这样你就不必排队去尝试你的下一个啤酒。先尝尝原味波特啤酒，当你意识到这种完美的黑啤可能会与吉尼斯啤酒一较高下时，你的脊梁骨就会发冷。接下来，试试Brainblasta，这是一种铜色的麦酒，酒精浓度为7%，烈性最强。它的座右铭是:“使用它，不要滥用它。”还有7个可以尝试。别担心。Porterhouse开到很晚，所以都尝尝吧!

啤酒在英国

欧洲啤酒之旅如果不尝一点英国的酒吧和麦芽酒，就不算完整。与前面提到的国家不同，英国仍然以提供木桶啤酒而自豪，这是一种使用传统原料(水、啤酒花、麦芽和酵母)酿造的啤酒，但在木桶中成熟。

几乎所有的啤酒都经过巴氏杀菌以杀死酵母菌，然后放入密闭容器中，然后加压以防止啤酒变质。在英国，真正的麦酒没有经过巴氏灭菌或加压。酵母仍然活在啤酒里面，使它的保质期有限，但保证了新鲜度

即使是英国酿酒业的主要参与者也提供木桶调酒——跳进你当地的酒吧，看着酒吧老板从木桶里“拉”出一品脱啤酒。英国啤酒的啤酒头要小得多，而且看起来比我们已经采样的捷克拉格啤酒和吉尼斯啤酒更“扁平”，因为气泡是啤酒中仍在进行的天然酵母发酵的副产物，而不是通过加压或碳酸作用产生的。

走进英国任何一家真正的酒吧，点一桶麦芽酒。如果他们没有，那就不是真正的酒吧。去伦敦旅行时，我更喜欢富勒的伦敦骄傲，这是一种屡获殊荣的英式苦啤酒，在整个伦敦都能找到。在英国，许多小镇上的酒吧都是由一个在啤酒厂工作和生活的家庭拥有或租用的。许多还与较大的啤酒厂有关联:你会在出售富勒啤酒的酒吧外看到富勒的标志。但一定要留意一个牌子上写着“免费之家”的酒吧。这些酒吧不是附属的，可能会出售更多种类的麦芽酒和其他啤酒。

我的心在萨福克(Suffolk)，格林王啤酒厂(Greene King Brewery)的所在地。这家酒厂宣称，“没有任何一家英国啤酒厂像他们一样致力于木桶啤酒”。格林国王方丈啤酒是一种美丽的红琥珀色，带有烤麦芽和轻微的水果味。另一种最受欢迎的啤酒是Greene King ipa，这是一种琥珀色麦芽酒，比许多当地的麦芽酒啤酒花味少得多。Greene King酒吧集中在东盎格鲁，但也可以在伦敦、剑桥和整个英格兰的其他地方找到。

英国也遍布着小啤酒厂。我在当地最喜欢的是老大炮啤酒厂(86大炮街，伯里圣埃德蒙，萨福克)。他们在一个很棒的酒吧环境中推出了Gunner’s Daughter和Blonde bombshell——浓烈而美味的英国麦芽酒，还提供当地传统的酒吧食物。

对于自驾游的人来说，英国也有很多啤酒节!访问CAMRA网站，你可以在那里花一个下午或晚上的时间品尝当地酿造的品脱或半品脱啤酒。从小村庄到大城市，全年都会在啤酒节上庆祝他们的英国艾尔啤酒，这是一种绝佳的方式，你可以和数百个新英国朋友一起去乡村旅行，品尝各种各样的好啤酒，入场费将捐给当地的慈善机构。

干杯!

冬青哈珀她是俄勒冈州人，目前居住在英国萨福克郡的伯里圣埃德蒙兹。她是一个旅行者、狂热的读者、学生和妻子。