吃货旅行者的最佳指南:通过美食了解文化

凯西的宽

吃是让自己沉浸在当地文化中。吃涉及到当地的一种仪式，有时是一种神圣的事件，但大多数情况下是人类的必要需求。对于想要通过美食品味文化的旅行者来说，纸质指南或列出餐厅和地方描述的电子书在这个应用程序、评论和社交媒体的时代往往不是一切，但它们仍然是一个很好的起点。

文化和美食

老实说，一些最好的获取当地食物信息的地方要么是按国家发布的，要么是在线上的，要么是在在线社区中分享的。因此，有成百上千本精美的烹饪指南和信息以印刷版、电子书、应用程序、社交媒体社区或其他形式出版。许多这样的书籍、应用程序和社区都是由当地人或在东道国生活了很长时间、非常喜欢当地美食的外国人创建或策划的。同样，网上关于世界各地当地食物的文章和图片短文也提供了大量关于当地食物和仪式的信息。我们甚至有一个快速增长的收集我们自己的文章在我们的烹饪旅游部分。

我们假设你还没有出国，在这种情况下，在当地人吃的地方吃饭，或者跟着鼻子走，通常是最明智的选择。

打印指南

的米其林指南，每年更新一次，已经扩展了其在法国,包括巴黎，欧洲主要城市，意大利西班牙、葡萄牙、伦敦、瑞士等等。在我们多年的旅行中，派遣匿名的、经验丰富的品酒师的方法几乎从来没有出错过。请注意，有些书只有英文介绍，描述了用来描述食物质量的符号。你必须了解语言，才能阅读准确的描述。但关键始终是质量的指标，在我的经验中，没有任何一本指南书在这方面比它们做得更好，这也是为什么那么多厨师追求令人垂涎的、不容易获得的星级。一个合理的批评是，它没有涵盖世界各地的食物，有一个以欧洲为中心的观点，许多餐厅不是为预算紧张的人准备的。

琼·彼得森曾为巴西、丹麦、法国、德国、印度、印度尼西亚、墨西哥、摩洛哥、挪威、秘鲁、波兰、葡萄牙、西西里岛和土耳其的美食撰写或出版过指南书和电子书。她的公司带领烹饪之旅前往印度、印度尼西亚、约旦、摩洛哥、葡萄牙、西西里岛和土耳其。访问吃智能指南订购她的书，获取更多信息。

美食家的旅行者故事

已故的安东尼·波登厨师是一位在专业厨房工作了30多年的资深厨师。他也是一个旅行家。在厨师之旅:全球极限美食冒险波登的足迹遍布世界各地，在日本、越南、葡萄牙、俄罗斯、墨西哥等地品尝当地美食。他认识到食物在将人们聚集到社区中的重要性，并以自己独特的风格宣扬沉浸式旅行和尊重当地文化。

几位作者以M.F.K. Fisher的风格讲述了关于食物和地方的精彩故事，Fisher是最早的美食和旅行作家之一很久以前的法国:第戎的岁月)．彼得·梅尔、弗朗西丝·梅斯和苏珊·赫尔曼·卢米斯，举几个例子，愉快地讲述了他们在食物背景下到一个新位置的转变。

看到如同著名的普罗旺斯一年，介绍法国乡村生活、美食和食物。他的书中,法语课这本书的副标题是《刀叉和开瓶器的冒险》。

苏珊·赫尔曼·卢米斯(Susan Hermann Loomis)以她对法国和法国美食的热爱，以及她最终搬到诺曼底的经历吸引了读者，她在那里的一个小镇上翻修了一所房子。她让读者觉得他们是在和她一起吃饭，因为她在书中提供了这样令人垂涎三尺的食谱《在塔廷街:法国小镇的生活和烹饪．

烹饪学校

认真的厨师，想要的不仅仅是一个烹饪假期，应该咨询CulinarySchools.org．

掌握菜单

有许多出版的菜单短语书仍在印刷或通过电子书，往往更多特定国家．你可以在亚马逊或类似网站上简单搜索，或者到当地的书店去看看。印刷短语书是为烹饪之旅做准备的好方法。但如今，在线短语书和应用程序可能是获取国外菜单上的翻译的最快途径，而不是完全的流利。当然，一旦出了国，你总是可以请餐厅主人给你解释一道菜，有时会导致一些猜谜游戏的变化，这可能会被证明是有趣的有关各方!我记得有个服务员，当我们听不出一道菜的当地传统说法时，他像兔子一样跳了起来(是的，我确实为那只兔子感到难过，但“当在罗马”)。我们因缺乏沟通而开怀大笑。在另一个例子中，在博洛尼亚(Bologna)的米其林2星餐厅，一位威严的意大利服务员模仿了一种意大利面的制作方法，当我们说我们不熟悉意大利成千上万种面食中的一种时，在这个国家，每个人都有自己独特的形式，即使他在用手做圆周动作时也明显流口水。

无论你选择哪种方式，为你的美食之旅做准备，通过一些纸质出版物的研究，甚至是网络搜索，都是发现一个国家或地区美食的好方法，同时认识到食物和文化之间的紧密联系。这项研究也是必要的准备工作的一部分，以便你能说足够多的当地语言，以便在餐馆里了解你的主人，因为那里的菜单没有翻译成英语，因为这对食物的质量来说是一个不好的信号!

祝appétit一路顺风!

凯西宽的作者是在荷兰，比利时和卢森堡骑自行车．她的书,骑自行车在法国，由Lonely Planet出版。