意大利帕埃斯图姆的一间农房

既典型又独特

文章和照片Diana Saluri Russo

意大利南部Tenuta Seliano agriturismo的烹饪课。

事实证明，我丈夫对bufala芝士(水牛马苏里拉奶酪)让我们在最近的意大利之旅中，从其他经济实惠的住宿，如女修道院和修道院中选择了一些agriturismo一试。

去年五月我们在帕埃斯图姆去参观世界上保存最完好的希腊神庙，并决定去试试Tenuta Selianoagriturismo在…的心里坎帕尼亚的马苏里拉奶酪位于距离寺庙1.2英里的地方。Tenuta Seliano曾经是一个富裕家庭的庄园，它比许多农家乐庄园——尤其是那些典型的意大利南部庄园——都要高。你更有可能在托斯卡纳或翁布里亚找到这种令人印象深刻的修复庄园。

一个agriturismo是一个工作中的农场或庄园，也用作B和B的一种。客人可以住在房间、公寓或单独的房子里。在家庭式的饭局中，经常提供当地的产品。

许多提供当地景点的旅游，品酒，烹饪课程涵盖当地特色，和骑马。它们大多比一般的酒店便宜寄宿学校许多地方还提供游泳池和花园。

业主塞西莉亚·贝拉利·巴拉塔(Cecilia Bellelli Baratta)于1991年将丈夫的家族地产改建为一处农房。它由许多石头建筑组成——马厩、谷仓、塔——被改造成房间、小屋和餐厅。自18世纪以来，这处房产一直属于她丈夫的家族。

有趣的是，贝雷利家族的命运与一个名为Piana del Sele的沼泽地区有关，公元前6世纪古希腊人曾在这里定居。由于附近山上的森林砍伐导致河流淤塞，将该地区变成了疟疾肆虐的沼泽，希腊人以及随后的罗马人定居点相继灭绝。

“那是一个危险的地方，”男爵夫人说。

直到20世纪60年代，这家人在夏天搬到附近的一个山村，只在白天短暂地回到这里。土地开垦始于20世纪30年代墨索里尼时期，但直到20世纪60年代才完成。

贝利利一家养着900头地中海水牛，其中250头随时产奶。只有产奶的奶牛才会得到马斯米诺所说的“温泉治疗”，这意味着允许它们在泥泞的池塘里打滚。

了解野牛塞利亚诺。

在拜访当地的时候马苏里拉奶酪生产商马西米诺解释说，这种奶酪是通过旋转和切割的过程制成的，而“奶酪”这个词的意思是“马苏里拉奶酪来自于这个词mossare意思是“砍。”这家工厂很小，是典型的意大利工厂，大约有10名工人负责加热、拉伸、切割和成型奶酪。当新鲜食用，用非巴氏消毒牛奶制成的成品是乳白色和湿润的(从来没有橡胶)。过两天就是马苏里拉奶酪用于意式烤面包或披萨。(法律要求每天扔掉未使用过的奶酪)。巴氏杀菌bufala芝士在意大利全境销售，保质期为5-6天。

“奶酪非常好，因为牛奶是生牛奶——没有经过巴氏消毒——奶酪的味道就像奶牛真正吃的一样。你的味道。”男爵夫人说。

新鲜的马苏里拉奶酪是Seliano餐厅的主要特色，晚餐在花园外面的遮阳篷下进行。食物很美味，还有充足的时间去认识其他旅行者。虽然agriturismos被认为是一个经济实惠的选择，但这不是一个背包客的人群。我们的大多数客人都是富有的年长旅行者，他们开车游览意大利南部海岸。(有人提到，他在塞利亚诺酒店花的75欧元，比他在波西塔诺的上一家酒店少了600欧元。)

房间价格不贵:双人间75欧元(含丰盛的早餐)，晚餐20欧元。对于一般不愿意租车的穷游者来说，从萨莱诺乘火车很容易到达塞利亚诺(30分钟)。准备好每次花10欧元打车去寺庙或火车站吧。如果你能负担得起，租一辆车就可以沿着迷人的阿马尔菲海岸一日游，游览波西塔诺、阿马尔菲、索伦托和萨莱诺。

尽管Seliano的场地是热带植被和玫瑰的美妙组合，但周围的乡村是平坦的、贫瘠的、没有生气的，这让那些把意大利乡村等同于托斯卡纳和翁布里亚的空灵之美的人大开眼界。

我会建议住在塔楼或靠近游泳池的小屋，而不是主屋，主要是因为庭院和可爱的花园的视野是最好的。

Agriturismo Seliano庭院和庭院。

戴安娜Saluri Russo在迪比克的克拉克学院教授新闻学，经常去意大利。