享受托斯卡纳风味

佛罗伦萨的一所语言学校如何通过烹饪来教授文化

Nicole Rosenleaf Ritter著

9月，我和丈夫在佛罗伦萨呆了两周——这是一年中最愉快的时光，我们可以参观世界上最美丽的地方之一——以我强烈推荐的方式了解意大利。的通俗中心该课程将早上的语言学习和晚上的烹饪结合起来。以你的嘴为向导，称之为文化沉浸。

每天从4小时的语言课开始。除了音乐术语和从反复观看《教父》中收集到的知识，我们都不知道更多的东西，所以我们知道我们必须从头开始。幸运的是，Koine在教育新手方面有20多年的经验，这一点很明显。我上过许多语言强化课程，但我从来没有遇到过更好的教初学者的方法。

我们一头扎进了语言课堂，课堂上充斥着大量的现实应用。第一天，老师们带我们参观了佛罗伦萨。他们知道我们有充足的机会去游览旅游景点，于是带我们去了我们真正需要找到的地方——邮局、药店、市场——并教我们在那里使用的生存词汇。另一天早上，我们热情高涨的老师带我们去市场玩寻宝游戏——强迫我们弄清楚什么是当季农产品，并学习它们之间的区别proscuitto crudo而且proscuitto库托．与此同时，我们被迫与普通的意大利人互动——这是培养技能和自信的关键。

在下午举行的烹饪课上，这种对浸入式烹饪的强调仍在继续。第一天，我们陪着我们的老师，一位令人愉快的烹饪奇才，在佛罗伦萨逛了逛，了解购买主食的最佳地点。我们走着走着，她分享着只有佛罗伦萨人才知道的秘密——最好的秘密冰淇淋，最好的披萨，最好的烹饪用品。我们觉得自己像贵宾。

学校通过烹饪来传授文化，所以我们做的每一道菜，老师都用意大利语和英语讲解制作和配料的历史和秘密。老师还确保我们忙着做饭，同时传授意大利俚语和厨房技巧的精华。我们做了很多菜，从经典的辣番茄酱到佛罗伦萨牛肚提拉米苏——足够制作我们自己的“必备”托斯卡纳食谱。我们做了什么就吃什么，还配上了精心挑选的葡萄酒。

托斯卡纳美食与美酒的结合

一个有资格的侍酒师在两个下午(用意大利语)讲述了葡萄酒的要素——在一系列意大利葡萄酒中应该看什么、闻什么、尝什么。也许更重要的是，我们被教导在吃东西之前先考虑酒的重要性。为了使食物和酒的味道最好，菜单必须制定一致。

在一个著名的小葡萄园Cennatoio进行了一整天的游览，我们看到了从葡萄园到酒窖的整个生产过程，并和老板一起品尝了结果。我们还在托斯卡纳山城的一家小餐馆享用了一顿美味的午餐，然后我们前往基安蒂的格雷夫，基安蒂经典葡萄酒的中心。第二周我们也进行了类似的短途旅行。

最后的体验是和一个意大利家庭一起住在城市的住宅区。我们的民宿主人为我们提供了一间宽敞的房间，在Fortezza da Basso附近的一间漂亮的、天花板很高的公寓里。虽然步行就能到达学校，但我们发现租自行车出行更方便、更有趣。（佛罗伦萨骑自行车租用朴实无华的城市自行车，每周仅需约60美元。)

两周后，我们能够交流基本的需求，了解更多的东西，加上我们有足够的食谱和酒的感觉，可以在未来的几年里举办优秀的晚宴。最重要的是，我们现在可以自信地说，我们经历了真实意大利生活的一小部分……这绝对让我们渴望更多。